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 Burro alla maitre d'hotel


• Portata: Salse » Salse salate
• Preparazione e cottura: 15 minuti
• Pubblicata il: 01/01/2001
• Regione: (...nessuna...)
• Click: 4205

• Autore: Claudio Palma
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INGREDIENTI

Ingredienti: 50 gr di burro - un grosso ciuffo di prezzemolo - il succo di mezzo limone - sale - pepe bianco.

PREPARAZIONE

Tritate finissimamente il prezzemolo.
Lavorate il burro con un cucchiaio di legno fino a ridurlo un spuma.
Aggiungete qualche goccia di limone e il prezzemolo tritato.
Lavorate fino ad amalgamare il tutto.

Usato in genere per insaporire carni alla griglia o comunque carni calde appena cotte cosicché possa sciogliersi al contatto con la carne calda e formare una gustosa salsetta.
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