Sciroppo di caffe'

Ingredienti: caffe' macinato gr.200 - zucchero gr.1200 - acqua gr. 800

Preparate il caffè a piu' riprese, rispettando le proporzioni indicate per ottenere un caffè molto ristretto.
Mettetelo ora al fuoco con lo zucchero e, mescolando in continuazione per evitare che lo zucchero attacchi sul fondo, lasciatevelo il tempo necessario perché inizi a bollire.
Filtratelo attraverso un apposito filtro da sciroppi, quindi imbottigliatelo.