Caffe' con la cremetta

Ingredienti: caffettiera per 2 persone del tipo riportata nell'immagine - 2 cucchiaini colmi di zucchero

- Preparare due tazzine vuote; a parte preparare una tazza versando dentro 2 cucchiaini colmi di zucchero;
- riempire la base della caffettiera con acqua calda sino a sotto la valvola della base medesima;
- mettere l'imbuto e riempire "a cupola" con caffé di miscela arabica senza premere con il cucchiaino;
- avvitare la testa della caffettiera e mettere su fiamma media con il coperchio aperto;
- appena inizia ad uscire il primo caffè raccoglierne velocemente due cucchiaini e metterlo nella tazza con lo zucchero, ovvero appena alcune gocce, quanto basta per bagnare appena lo zucchero (attenzione a non metterne troppo);
iniziare a sbattere con vigore utilizzando il manico di un cucchiaino in modo da formare una morbida crema;
- suddividere la crema nelle tazzine;
- appena la caffettiera inizia a balbettare, senza attendere l'ultima acqua spegnere la fiamma e versare equamente ed a più riprese il caffè nelle due tazzine e mescolare delicatamente con un cucchiaino.
(vedi anche omonima ricetta di Daniela D.)