Liquore al melograno

Ingredienti: 1 kg di melograni già sgranati - 400 gr. di zucchero - 400 ml. di acqua - 200 ml. di alcool per liquori a 95°.

Questa è una variante del liquore di Claudio Palma. È stata una prova ma è risultato un digestivo veramente buono.

Mettete in un vaso a chiusura ermetica i frutti sgranati del melograno, aggiungete 200 gr. di zucchero, chiudete ermeticamente e lasciate riposare al buio per 2 giorni, rigirando il vaso ogni giorno.
Fate bollire l'acqua con gli altri 200 gr. di zucchero per qualche minuto, aggiungete tutto il contenuto del vaso, riportate a bollore per 3-4 minuti mescolando, quindi spegnete.
Con il frullatore a immersione frullate il tutto, passate poi attraverso un colino schiacciando bene, quindi lasciate raffreddare.
Aggiungete l'alcool, mescolate bene e imbottigliate.
Lasciate riposare per una settimana, filtrate il liquore e servitelo freddo.

Io lo tengo in frigorifero, ma ho l'impressione che non durerà a lungo!

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