Meloncello

7 giorni di preparazione

Ingredienti: 1 melone profumatissimo - 1/2 litro o 300 gr. di alcool puro, gradazione alcoolica a piacere, secondo gusto - 1 litro di latte - 700 gr. di zucchero - 250 gr. di panna per dolci - 1 bustina di vaniglia - 1 cucchiaino di brandy o cognac.

Allora, siete pronti per questa squisitezza? Forza che l'estate si avvicina, andiamo in cucina...

Laviamo benissimo il melone, tagliamolo a metà, puliamolo dai semi e filamenti e tagliamolo a pezzi compresa la scorza.
Sistemiamolo in un barattolo abbastanza capiente e versiamoci sopra l'alcool.
Chiudiamo il barattolo e conserviamolo così per 6 giorni, possibilmente in un luogo buio.
Durante questi 6 giorni, ogni tanto agitate il barattolo in modo che il melone possa unirsi bene all'alcool.
La sera del sesto giorno mettete in una pentola il latte con lo zucchero e la panna per dolci.
Accendete il fuoco e incominciate a mescolare fino a quando non inizi il bollore, da quel momento dovete contare mezz'ora, mescolando di tanto in tanto, tutto questo a fuoco dolce.
Alla fine della mezz'ora spengete il fuoco, mettete il coperchio e lasciate riposare così per tutta la notte.
Al mattino filtrate attraverso un colino l'alcool con la scorza e la polpa del melone e versatelo nella pentola con il latte, aggiungete la vaniglia ed il brandy o il cognac.
Imbottigliate e mettete in freezer.
Agitatelo prima di servirlo.
Nel freezer si conserva per un lunghissimo periodo.
Fatemi sapere!

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