Crema di mandarino

Ingredienti: 700 gr di mandarini - 0,5 lt di alcool 95°C - 0,5 lt di latte intero - 450 gr di zucchero.

Togliete la buccia ai mandarini, eliminando pazientemente la parte interna bianca.
In un vaso con la chiusura ermetica, lasciate macerare alla luce le bucce di mandarino con l'alcool per 15 giorni.
Fate bollire lo zucchero nel latte e appena entra in ebollizione togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Unite il latte e zucchero all'alcool filtrato dalle bucce di mandarino.
Imbottigliate lasciare riposare una settimana prima di consumarlo.

Ottimo servito fresco di frigo.

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