Liquore al cioccolato

Ingredienti: 1/2 litro (500 ml) d'acqua - 400 gr di zucchero - 1/5 litro di alcool a 95 gradi - 100 gr di cioccolato fondente - 1 bustina di vanillina.

Versare in una casseruola 100 ml di acqua, unire il cioccolato di prima qualità e su fuoco bassissimo lasciarlo sciogliere.
A questo punto unire lo zucchero e continuare,sempre su fiamma bassissima, a mescolare finché si sia sciolto anche lo zucchero.
Aggiungere ancora altri 200 ml di acqua e dopo 2 minuti unitene altri 200 ml: fare attenzione a non lasciare mai bollire il liquido.
Quando il tutto sarà bene amalgamato, spegnere il fuoco, lasciare raffreddare, unire l'alcool e la bustina di vanillina.
Imbottigliare.

Importante: non fare mai bollire la preparazione.

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