Liquore alla liquirizia

Ingredienti: 200 gr liquirizia pura (quella a tocchetti) - 1 lt di alcool - 1 lt d'acqua - 600 gr zucchero.

Si macina nel macinacaffè la liquirizia: deve diventare polvere.
La si mescola all'alcool in modo da farla amalgamare molto bene, e la si trasferisce in due contenitori di vetro per 24 ore, avendo cura di scuotere ogni tanto.
Il giorno dopo si prepara uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero.
Quando è freddo lo si unisce al preparato del giorno prima, e lo si rimette nei contenitori, meglio se al buio, avendo sempre cura di mecolarli ogni tanto, perché la polvere di liquirizia si deposita sul fondo.
Dopo 2 mesi è pronto per la degustazione.

liquore di liquirizia

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