Ciliege spiritose allo sciroppo

Ingredienti: 1 kg di ciliege polpose e sode - 1 kg di zucchero - 1/2 litro d'acqua - poca grappa.

Lavare, scolare e far asciugare le ciliege all'aria;
- accorciare il gambo e con uno spillo bucarle una o due volte;
- mettere le ciliege in uno e più vasi di vetro puliti ed asciutti, facendo in modo che si riempiano sino ai 2/3;
- fare uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua, mescolando sino a raggiungere l'ebollizione;>br>- versare lo sciroppo nei vasi e lasciare cosi' per 24 ore;
- scolare le ciliege e di nuovo mettere sul fuoco lo sciroppo e farlo ridurre a fuoco medio per qualche minuto;
- farlo freddare e rimetterlo nei vasi sopra le ciliege;
- ora è possibile decidere se si vuole un drink analcolico (aggiungendo acqua o altro al momento di servire) o alcolico; in tal caso aggiungere nei vasi un po' di grappa, a piacere, ad esempio 1/4 di litro di grappa per 1 litro di sciroppo, o anche altro liquore (ma di color trasparente);
- servire come indicato nella foto.

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