Liquore di carote

Ingredienti: 250 gr di carote - 50 gr di semi di carote - 1/2 lt di alcool a 95 gradi - 1/2 lt di acqua - 300 gr di zucchero

Pulire le carote con il coltello raschiandole, lavarle ed asciugarle;
- metterle in un vaso di vetro, aggiungere l'alcool, mettere il coperchio e far macerare per 20 giorni in un luogo fresco e buio; agitare ogni giorno;
- aggiungere i semi di carote e lasciar macerare ancora 10 giorni;
- preparare lo sciroppo portando ad ebollizione l'acqua con lo zucchero e far freddare;
- mescolare lo sciroppo all'alcool, filtrare ed imbottigliare tappando ermeticamente;
- dopo alcuni giorni si puo' gustare. Macerare le carote nell'alcole, per circa 20 giorni, poi si aggiungono i semi e la vaniglia e si lascia ancora per una settimana, quindi aggiungere la soluzione di acqua e zucchero e filtrare.

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