Liquore al finocchio selvatico

Ingredienti: 300 gr di foglie di finocchietti selvatici (teneri) - 700 gr di zucchero - 1 cucchiaino di semi di finocchietto - 1/2 cucchiaino di semi di anice - 1 litro di alcool a 95 gradi - scorza di limone - 3/4 di litro d'acqua

Schiacciare i semi di finocchio ed i semi di anice;
- mettere in alcool le foglie ed i semi finocchietto e di anice in un vaso di vetro, e lasciar macerare per 15 giorni agitando il vaso una volta al giorno;
- tagliare a strisce la scorza di limone;
- preparare uno sciroppo con lo zucchero, l'acqua e la scorza di limone facendo il tutto arrivare ed ebollizione;
- filtrare lo sciroppo, filtrare l'alcool ed unirli nello stesso vaso di vetro;
- imbottigliare, tappare ermeticamente e lasciare per altri 7 giorni.

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