Crema di limoncello

Ingredienti: 6 scorze di limoni non trattati - 1/2 litro di alcool etilico - g. 350 di zucchero - 1/2 litro di latte - una bustina di vanillina.

Lavare accuratamente i limoni ed asciugarli bene;
togliere la scorza dei limoni (con il meno possibile della parte bianca);
mettere le scorze in un contenitore possibilmente di vetro, versare l'alcool e chiudere ermeticamente; lasciare a macerare per una settimana;
fare scolare con uno scola-pasta alcool e scorze in un contenitore; in una pentola versare il latte, lo zucchero e la vanillina, mettere sul fuoco;
amalgamare molto bene il tutto e fare bollire;
a bollitura ultimata versare il limoncello e amalgamare;
filtrare la crema di limoncello e versare nelle bottiglie;
fare riposare per una settimana e servire freddo.

crema al limoncello

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