Amaro Montchamp

Ingredienti: 1/2 litro di alcool a 95 gradi - 2 bicchieri d'acqua - 300 gr di zucchero - 5 gr di assenzio - 4 gr di centaurea - 4 gr di calamo aromatico - 2 gr di enula campana - 2 gr di angelica - 2 gr di cannella

Far macerare le erbe nell'alcool per due settimane dentro un vaso di vetro chiuso ermeticamente e disposto in un luogo buio; scaldare l'acqua, toglierla dal fuoco, versare lo zucchero, rimestare di tanto in tanto fino a che sia completamente disciolto; aggiungere lo sciroppo all'alcool di macerazione e lasciare riposare per un giorno; filtrare, imbottigliare, chiudere con un tappo di sughero, lasciare in un luogo buio per 6 mesi ma... se non resistete così a lungo, assaggiatelo prima.

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