Crema di limoncello

Ingredienti: scorza di 4 limoni - 1 litro di latte scremato (o meglio a lunga conservazione) - 1/2 litro di alcool a 95 gradi - 750 gr di zucchero - 2 bustine di vanillina

- Far macerare, in un vaso di vetro chiuso ermeticamente, per 2 settimane le scorze dei limoni nell'alcool;
- filtrare ed aggiungere lo zucchero; mescolare; aggiungere il latte e la vanillina; mescolare;
- mettere a bagnomaria la crema di limoncello in una capace pentola ed appena bolle spegnere la fiamma e lasciare a bagnomaria sino a che l'acqua sia fredda;
- imbottigliare e mettere in frigo.

crema al limoncello

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