Limoncello

Ingredienti: 1/2 litro di alcool alimentare a 95 gradi - 1/2 kg di zucchero - 120 gr. di scorze di limoni (solo la parte gialla) - poco più di 1/2 litro d'acqua (calcolare 1/2 litro più 1/2 bicchiere).

Lavare molto bene le scorze dei limoni e tagliarle a pezzetti; metterle in un vaso di vetro con l'alcol; chiudere ermeticamente e lasciare macerare per almeno 24 ore, meglio se per 2 giorni; filtrare, rimettere nel vaso, fare bollire l'acqua con lo zucchero fino a quando è completamente sciolto, fare raffreddare, versarla nel vaso, chiudere e lasciare per altri 5 giorni.

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