Liquore alla camomilla

Ingredienti: 300 gr di alcool etilico neutro a 96 gradi - 600 gr d'acqua - 300 gr di zucchero - 30 gr di camomilla romana - 2,5 gr di menta piperita - 2 gr di angelica - 1 gr di macis - 1 gr di china.

Dopo aver frantumato in un mortaio le spezie, ponetele al macero con alcool e 100 grammi d'acqua. Rimestate, chiudete e fate riposare per una settimana. Scaldate il resto dell'acqua a fiamma debole sciogliendovi lo zucchero e colate lo sciroppo ancora caldo sul macerato. Lasciate raffreddare e rimestate per amalgamare perfettamente gli aromi, quindi filtrate e avrete la sorpresa di ottenere un liquore limpido, dal delicato colore ambrato. Imbottigliate e aspettate un paio di mesi prima di servire. Ha effetto rilassante quindi: sogni d'oro.

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