Pasta di nocciole

Ingredienti: 150 gr di nocciole pelate e tostate - alcuni cucchiani di zucchero semolato.

Aggiungere 3 o 4 cucchiaini di zucchero, o anche più secondo gusto, alle nocciole.
Ridurle in pasta. Per fare questo è possibile pestarle in un mortaio, anche se il lavoro sarebbe lungo.
Avendo un robot abbastanza potente è possibile frullarle, inizialmente alla massima potenza, sino a ridurle in farina.
Dopodiché ridurre la potenza e continuare a frullare in modo che le nocciole estraggano il loro olio, lo zucchero farà da collante, e pian piano diventino una crema densissima, appunto una pasta.
Gli usi sono moltissimi, come ripieno di torte o pasticcini, ad esempio in una Crostata alle nocciole, nella crema spalmabile al cacao e nocciole...

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