Dado vegetale

(vedi anche Dado vegetale di Marzia2)

Ingredienti: 1/2 kg di verdure miste (carote, zucchine, cipolle, sedano, 1 pomodoro) - 125 gr di sale grosso - 50 gr di olio d'oliva.

Ho fatto questa ricetta del dado vegetale, devo dire che è ottimo e fa molto meno male rispetto al normale dado da brodo comperato.

Ho tritato tutte le verdure con il robot, quindi ho messo in una pentola col sale e l'olio, ho messo sul fornello e mescolando di continuo.
Cotto in 30-35 minuti poi ho ridato una frullatina con il frullatore ad immersione.
Invasato (sono venuti 3 vasetti) ancora caldo, chiuso e messo a testa in giù (come per la marmellata) quando si fredda si può mettere in frigo.
Dura 3 mesi e 1 cucchiaino equivale ad un dado.

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