Gomasio

Autore: Valy
Pubblicata il: 02/11/2004
Portata: Salse salate
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Valy
Glossario termini di cucina

INGREDIENTI

(gomashio)
Ingredienti: semi di sesamo (o canapa) - 1 cucchiaino di sale ogni 15 di semi di sesamo).

PREPARAZIONE

Nella cucina vegetariana (ma non solo) è un sostituto del sale per condire insalate, primi, crostini.
Lavare i semi di sesamo.
Scaldare bene una piastra in ghisa o una padella antiaderente.
Tostare quindi il sesamo facendo attenzione a mescolare spesso con il cucchiaio di legno, aggiungere il sale e quando il sesamo inizia a scoppiettare spegnere la fiamma.
Ridurre a polverina i semi utilizzando un mortaio.

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