Bagnetto verde

Autore: Livio Guazzotti
Portata: Salse salate
Regione: (...nessuna...)
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INGREDIENTI

Ingredienti per una tazza:
2 tuorli d'uovo sodi - 2 acciughe dissalate e diliscate - 1 spicchio di aglio - 1 ciuffo di prezzemolo - 1 cucchiaino di capperi - 1 peperoncino piccante verde senza semi - la mollica di un panino imbevuta di aceto di mele e strizzata - olio e sale

PREPARAZIONE

Tritate con la mezzaluna tutti gli ingredienti il piu' finemente possibile.
Trasferite il composto nel mixer, controllate il sale e frullate aggiungendo l'olio poco alla volta fino ad ottenere una crema semifluida.
Conservate in frigorifero per 1 giorno prima di utilizzarlo. E' indicato per carni bollite.

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