Chutney di ciliege

Ingredienti:
600 gr di ciliege snocciolate - 350 gr di aceto di mele - 250 gr di cipolla tritata grossolanamente - 150 gr di zucchero - 100 gr di uvetta - 3 cucchiai di zenzero tritato - 3 cucchiai di semi di senape nera - 1/2 cucchiaino di cannella macinata - 1/4 di cucchiaino ciascuno di noce moscata, chiodi di garofano e pepe di giamaica macinati - 1 cucchiaino di sale.

Unite tutti gli ingredienti in un tegame antiaderente, coprite e portate ad ebollizione.
Continuate la cottura a fuoco molto basso, coperto, mescolando saltuariamente, finché il composto sia abbastanza addensato (almeno 1 ora).
Trasferite a caldo il chutney in barattoli, sigillateli e sterilizzateli.
Adatto a carni alla griglia.

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