Berbere' (salsa con spezie)

Ingredienti:
(tutte le dosi sono espresse in cucchiaini) 2 semi di cumino - 1/4 di chiodi di garofano - 3/4 di cardamomo, solo i semi - 1/2 pepe nero - 1/4 pepe di Giamaica - 1 fieno greco - 1/2 coriandolo - 1 peperoncini di Cayenna macinati - 1/2 zenzero in polvere - 1/4 curcuma in polvere - 1 sale - 6 paprika dolce - 1/8 cannella in polvere.

Fate tostare per pochi minuti il cumino, i chiodi di garofano, il fieno greco, il cardamomo, il pepe, il coriandolo. Lasciate raffreddare.
Macinate in polvere tutte le spezie intere.
Aggiungete le spezie in polvere e mescolate accuratamente.

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