Ragu' di pollo

Ingredienti: 50 gr. di cipolla - 300 gr. di petto di pollo - 2 cucchiai di olio - 40 gr. di burro - 2 foglie di alloro - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - 2 cucchiai di latte - 150 gr. di passata di pomodoro - un cucchiaio di prezzemolo tritato - parmigiano reggiano grattugiato - sale - pepe.

Dividete a striscioline sottili i petti di pollo eliminando le eventuali parti grasse.
Fate insaporire nell'olio e burro la cipolla tritata, aggiungete il pollo e lasciatelo rosolare finché avrà preso colore da tutte le parti.
Bagnate con il vino, lasciatelo evaporare parzialmente quindi aggiungete le foglie di alloro, il passato di pomodoro e il latte.
Salate, pepate. coprite il recipiente e lasciate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti circa.
Prima di togliere dal fuoco eliminate l'alloro, unite il prezzemolo e il formaggio grattugiato, regolate di sale.

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