Sorbetto al limone alla fragola e al caffe'

Ingredienti per il sorbetto al limone: 500 gr di gelato al limone - 1 bicchierino e 1/2 (da caffe') di limoncello - 1 bicchierino e 1/2 di prosecco.
Ingredienti per il sorbetto alle fragole: 500 gr di fragole - 100 gr di zucchero - 1 albume montato a neve.
Ingredienti per il sorbetto al caffe': 350 gr di latte - 4 tazzine di caffe' ristretto - 4 cucchiai di zucchero - 1 cucchiaino di rum - 2 albumi - un pizzico di sale.

Il sorbetto al limone.
In una ciotola mettere il gelato al limone un po' sciolto, il prosecco e il limoncello e montare il tutto con le fruste elettriche fino a che otterrete un composto spumoso.
Versare il sorbetto in una bottiglia di plastica e riporre in frizer.
Al momento di servire agitare energicamente la bottiglia e versare nei calici, decorare a piacere.

Il sorbetto di fragole.
In un pentolino mettere sul fuoco lo zucchero con 2 cucchiai di acqua e far bollire lo sciroppo per 3 minuti, lasciare raffreddare.
Nel frattempo lavate le fragole e frullatele nel robot, unirle allo sciroppo.
Montare a neve fermissima l'albume e unirlo con movimenti delicati al composto di fragole.
Mettere il sorbetto in un contenitore e riporre in freezer.
Tirarlo fuori dal freezer circa 20 minuti prima di servirlo.
Al momento di servire montare di nuovo il sorbetto con le fruste elettriche.
Servirlo nei calici e decorare

Il sorbetto al caffè.
Scaldare il caffè e il latte ma senza farlo bollire, aggiungere lo zucchero e il rum.
Mettere in freezer a rassodare per circa 2 ore.
Trascorso il tempo montare a neve fermissima gli albumi e unirli al composto.
Conservare il sorbetto in freezer.
Tirarlo fuori circa 20 minuti prima di servirlo e montare per qualche minuto con le fruste elettriche, servire nei calici, decorare.

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