Rugiada di primavera

Ingredienti per 4 persone: crema gelata di torrone - 1 cestino di fragole - 5 gr di anice stellato - 150 gr di miele di acacia - 4 palline di sorbetto di fragola - foglie di menta - filamenti di buccia di limone.

Preparare la crema gelata di torrone

Preparare le fragole marinate.
Tagliare le fragole a fettine un po' grosse e marinarle con miele e l'anice, leggermente frantumato, per almeno 3 ore in frigo.
Poi scolarle e formare una base al centro di ogni piatto.

Preparazione del piatto.
Tirare fuori dal freezer, circa 15 minuti prima di servire, la crema di torrone.
Adagiarla sulla base di fragole e completare con mezza pallina di sorbetto alla fragola.
Decorare con menta e limone.

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