Crema gelata di torrone

Ingredienti per 8 persone: 5 uova fresche - 75 gr di zucchero - 500 ml di panna fresca - 250 gr di torrone - 50 ml di rum invecchiato.

Separare i tuorli dagli albumi.
Montare i tuorli con lo zucchero.
Tritare il torrone molto finemente ed unirlo ai tuorli montati.
Montare la panna ferma (che deve essere molto fredda).
Montare anche gli albumi a neve ferma.
Alla crema di torrone unire la panna delicatamente e poi gli albumi montati.
Unire il liquore e mettere la crema in piccoli stampi.
Mettere in freezer per almeno 5 o 6 ore (anche per 1 o 2 giorni).

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