Mele infagottate

Ingredienti per 4 persone: 4 mele - marmellata (gusto a piacere) - crema spalmabile al cacao e nocciole - qualche mandorla.
Ingredienti per le crespelle: 1 uovo - 1/2 bicchiere di latte - un pizzico di sale - farina q.b. per fare una pastella ne' troppo liquida ne' troppo solida (la consistenza giusta: quando si butta una cucchiaiata nella padella calda, questa deve allargarsi bene su tutta la base della padella senza difficoltà, ovviamente roteando la padella con la mano) - burro - zucchero a velo.

Fare la pastella per le crespelle.
Mescolare un uovo con il latte e il sale, aggiungere la farina fino a raggiungere la consistenza giusta, mettere in frigo per una mezz'ora.
Sbucciare e togliere i torsi alle mele, cuocerle per una ventina di minuti con un dito d'acqua (anche nel microonde).

Fare le crespelle.
Cuocerle a cucchiaiate in una padella unta di burro.
Spalmare due crespelle con un velo di marmellata, le altre due con un po' di crema spalmabile.
Appoggiare una mela su ogni crespella.
Nelle due con la marmellata sul fondo mettere un cucchiaino di marmellata, nelle altre due mettere un cucchiaino di crema spalmabile.
Mettere una mandorla su ogni mela, chiudere a fagottino e fermare con uno stuzzicadenti, cuocere a 200°C. per 15-20 minuti.
Una volta raffreddate, cospargere di zucchero a velo.

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