Baba'

Ingredienti: 500 gr farina americana o manitoba - 5 tuorli - 5 uova intere - 75 gr di lievito - 100 gr burro - 1 cucchiaio e 1/2 di zucchero - un pizzico di sale.
Ingredienti per bagnare: 400 gr di zucchero - 1 litro e 1/2 di acqua - bucce di 2 limoni - 1/2 litro di rhum.

In una ciotola mettere sale e lievito, quindi girare finché non diventa liquido.
Aggiungere lo zucchero, le uova, amalgamare, poi aggiungere il burro sciolto, la farina, e impastare per mezz'ora... A MANO (è questo il segreto per la riuscita perfetta).
Imburrare la forma del babè e mettere l'impasto dentro livellandolo.
Farlo lievitare in forno spento.
Quando ha raggiunto l'orlo della forma, accendere il forno a 160 gradi, e una volta raggiunta la temperatura infornare per circa un'ora.
Intanto preparare il bagno con l'acqua. lo zucchero e le bucce dei limoni e portare ad ebollizione.
Con questo sciroppo bagnare il babà aggiungendo il rhum.

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