Frittelle di arancia

Ingredienti per 4 persone: 2 arance - 1 cucchiaio di zucchero - 1/2 bicchiere di brandy - 120 gr. di farina bianca - un uovo - un bicchiere di birra gelata - un pizzico di sale - olio per friggere - zucchero a velo.

Grattugiate una parte delle bucce di arancia (lavate), in modo da ottenerne un paio di cucchiaini, poi sbucciate i frutti a vivo.
Affettateli e metteteli a macerare almeno per un'ora nel brandy, spolverizzandoli di zucchero.
Mezz'ora prima di servire, preparate la pastella.
Sbattete con una forchetta l'uovo, aggiungete un pizzico di sale, e la farina, lavorando bene perché non faccia grumi. Versate anche la birra gelata sul composto, amalgamando bene, in modo da ottenere una pastella liscia e densa.
Profumatela con la scorza grattugiata.
Sgocciolate bene le fette d'arancia e immergetele nella pastella, quindi friggetele in abbondante olio bollente.
Servitele calde spolverate di zucchero a velo.

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