Muffins

Ingredienti: 300 gr di farina - 200 gr di yogurt all'ananas o al naturale (o panna liquida) - 100 gr di burro - 100 gr di zucchero - 1 uovo - 3 cucchiaini di lievito per dolci - 1 cucchiaino di vanillina - 1 pizzico di sale - una tazzina da caffè d'acqua - 2 cucchiai di succo di limone - scorza di limone gratuggiata - 100 gr di uvetta

Ho cercato in giro un sacco di ricette per muffins, ma nessuna è migliore di quella che si ottiene con l'esperienza! I muffins non sono certo un dolce da applauso, ma sono certamente un idea in più per variare le nostre colazioni o i momenti della merenda pomeridiana.
Inoltre sono semplicissimi da preparare e rubano a malapena 40 minuti di tempo.
Riscaldare il forno a 200 gradi.
Imburrare ed infarinare 12 stampini da muffins (se si usa l'uvetta ce ne vorranno circa 2 in piu'). Far sciogliere il burro e amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere l'uvetta.
Riempire gli stampini per 3/4 ed infornare per 5 minuti a 200 gradi.
Poi diminuire la temperatura a 180 gradi e lasciar cuocere per altri 20 minuti.
Levarli caldi dagli stampi ed adagiarli su una graticola.
Servire caldi spolverizzati di zucchero a velo o spennellandoli della crema che più preferite.
A me piacciono anche freddi!