Krapfen

Ingredienti: 300 gr di farina, 3 uova, 150 gr di fecola, latte q.b. 100 gr di zucchero, olio di semi q.b.

Fare una pastella molto densa con farina fecola latte e uova.
Porre in una pentoletta abbondante olio e farlo scaldare a fuoco vivo.
Raccogliere con un mestolino delle quantità di pastella grosse come un uovo e gettarle nell'olio una alla volta.
Una volta cotte andranno raccolte con una paletta e tenute al caldo.
Friggere tutti i krapfen fino ad esaurimento del composto. Servire dopo averli rotolati nello zucchero e a piacere riempiti con crema di vostro gusto mediante siringa da cucina.