Muffins semplici

Ingredienti: 3-4 tazze di farina addizionata con lievito, 2 cucchiai di zucchero a velo, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 uovo leggermente sbattuto, 200 gr di latte, 80 gr. di burro fuso.

Imburrate il fondo di dodici stampi da 6 cm. Setacciate la farina, lo zucchero e il lievito in una terrina. In una ciotola mescolate l'uovo, il latte e il burro fuso. Amalgamate bene gli ingredienti e aggiungete i liquidi al composto con la farina. Mescolate delicatamente con una forchetta fino a che gli ingredienti asciutti sono inumiditi e la pastella diventa grumosa. Versate la pastella a cucchiaiate in modo uniforme negli stampi, riempiendoli solo per due terzi.Mettere in forno gia preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti finché i muffins saranno dorati. Toglieteli dagli stampi con una spatola e disponeteli su una gratella. Servite ancora caldi.