Muffins

Ingredienti per 6/8 persone: 180 gr. di burro ammmorbidito, 250 gr. di zucchero, 3 uova, 350 gr. di farina, 1 cucchiaino di lievito (o anche piu'), pizzico di sale, 20 gr. di cacao, 1 bicchiere di latte tiepido, 1 tazzina di caffe' ristretto.
Decorazione: 200 gr. di panna montata zuccherata, polvere di caffe'.

In una ciotola sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e bianco. Unite, senza smettere di mescolare, le uova, una alla volta. Sempre sbattendo incorporate un poco per volta il latte e il caff?, alternando la miscela con la farina setacciata con il lievito, il cacao e il sale. Ungete e infarinate i pirottini, (per pirottini s'intendono quelle ciotoline in alluminio nelle quali generalmente si fa la créme caramel) quindi versate l'impasto, facendo attenzione a non riempire i pirottini pi? di 2/3.
Ponete i dolcetti in forno preriscaldato a 165 gradi per 25-30 minuti. Una volta cotti, sfornateli e fateli raffreddare. Decorate i dolcetti con ciuffi di panna, poi spolverateli con un poco di polvere di caffe'.