Prugne secche

Scegli delle prugne grosse, mature ma sode;
- scottale in acqua bollente alcuni minuti;
- falle sgocciolare poi mettile su tavole di legno per alcuni giorni al sole, rigirandole due volte al giorno;
- di notte ritirale in casa perch? l'umidità notturna rallenta l'essiccazione.
- Se dovesse piovere in quel giorno si ritirano in casa mettendole in forno a calore moderatissimo e magari anche con il portello del forno aperto, oppure disporle accanto al camino evitando di fare del fumo.

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