Crema spalmabile al cioccolato (II versione)

Ingredienti: 6 cucchaini colmi di cacao amaro - 4 cucchiaini colmi di zucchero a velo - 80 gr di cioccolato fondente al 70% di cacao - 40 gr di cioccolato al latte - 100 gr di latte intero - 1/2 cucchiaino di farina bianca - due noci di burro (30/40 gr) - 15 gr di nocciole leggermente tostate e ridotte in polvere

Mescolare lo zucchero alla polvere di nocciole, alla farina ed al cacao; stemperare pian piano con il latte senza fare grumi; mettere in un pentolino il cioccolato fondente e quello al latte entrambi spezzettati; aggiungere il burro ed il composto al latte; sulla fiamma dolce far fondere il tutto mescolando con un cucchiaio di legno; continuare a mescolare facendo addensare leggermente la crema; appena è tutto perfettamente amalgamato togliere dal fuoco, versare in un vasetto di vetro pulito ed asciutto; tenere il vaso di vetro aperto sino a che la crema sia fredda.

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