Crema spalmabile al cioccolato (I versione)

Ingredienti: 6 cucchaini colmi di cacao amaro - 4 cucchiaini colmi di zucchero a velo - 100 gr di cioccolato fondente al 70% di cacao - 40 gr di cioccolato al latte - 100 gr di latte intero - 2 cucchiaini rasi di farina di grano tenero - due noci di burro (30/40 gr)

Mescolare lo zucchero al cacao; stemperare pian piano con il latte senza fare grumi; mettere in un pentolino il cioccolato fondente e quello al latte entrambi spezzettati; aggiungere il burro ed il composto al latte; sulla fiamma dolce far fondere il tutto mescolando con un cucchiaio di legno; continuare a mescolare facendo addensare leggermente la crema; aggiungere la farina ed amalgamarla alla crema; appena ? tutto perfettamente amalgamato togliere dal fuoco, versare in un vasetto di vetro pulito ed asciutto; tenere il vaso di vetro aperto sino a che la crema sia fredda. Ora ? pronta da gustare sul pane o... a cucchiaiate. Conservare in un luogo asciutto ma non nel frigo.

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