Danubio dolce

Ingredienti per 4 persone: 200 g di patate - 500 g di farina - 150 g di burro - 5 cucchiai, non colmi, di zucchero - 4 uova medie (55 gr l'una) - 25 gr di lievito di birra

Impastare bene tutti gli ingredienti facendo attenzione alla farina: non ? detto che ne servano 500 precisi, ma quelli che occorrono per formare un impasto molto morbido, e se si attacca alle mani ed alla spianatoia, usare altra farina. Mettere adesso l'impasto a lievitare per un'ora. Fare delle palline abbastanza piccole; prendere una sacca da pasticcere e riempirle (panna, crema pasticcera o altro). Mettere le palline in una teglia, nella quale si dovrà mettere della carta da forno o semplicemente imburrare ed infarinare la teglia; mettere per? l'una accanto all'altra senza lasciare spazio. Mettere a rilievitare questa volta per un'ora e mezza o anche due ore; si dovrà vedere che raddoppiano il loro volume; infornare a 180 gradi per 20 minuti.

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