Dessert di finocchi speziati

Ingredienti per 2 persone: 1 finocchio grande - 1 bastoncino di cannella - 1 anice stellato - 4 grani di pepe di Giamaica - 3 bacche di cardamomo - 1 manciata di semi di finocchio - 1 cucchiaino di cannella in polvere - 1 cucchiaino di zenzero in polvere - 3 cucchiai zucchero bruno - 2 palline di gelato fiordilatte o sorbetto di limone - 1 cucchiaio di cacao amaro.

Eliminare le coste più dure del finocchio e le parti verdi, tagliarlo in 4, sfogliarlo e ricavare delle fettine dello spessore di circa 1 cm.
Cuocerle in acqua bollente a cui avrete aggiunto la cannella, l'anice stellato ed il pepe.
Devono rimanere al dente. Scolare.
In un padellino mettere lo zucchero con un pochino di acqua e farlo sciogliere, unire i semi di finocchio, i semini di cardamomo e lo zenzero, quindi i finocchi.
Far insaporire per bene ed assaggiare. Deve sentirsi, naturalmente, il sapore del finocchio ma con un tocco di dolce e speziato.
Dividete il composto nei piatti, appoggiare sopra le palline di gelato e spolverare con cacao amaro mischiato alla cannella.

o Fai la spesa online al Supermercato Mistercarota.it o