Panna cotta alla menta con salsa di fondente

Ingredienti: 500 ml di panna - 4 cucchiai di zucchero - 2 fogli di colla di pesce - sciroppo alla menta - cioccolato fondente.

Portare a bollore la panna con lo zucchero.
Spegnere il fuoco ed aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata.
Lasciar sciogliere la colla nella panna calda mescolando.
Versare il composto negli stampini.
Versare in ogni stampino un paio di "giri" di sciroppo alla menta.
Mettere gli stampini in frigorifero per far rapprendere la panna.
Al momento di servire, sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente diluito con pochissima panna.
Versarne qualche cucchiaio sui piatti di portata ed adagiarvi sopra la panna cotta sformata.
Decorare infine con foglioline di menta e servire.

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