Mele caramellate

Ingredienti per 6 persone: 3 grosse mele sbucciate e tagliate a spicchi - 50 gr di burro - 70 gr circa di zucchero - 4 cucchiai di marmellata di albicocche, scaldata e passata al colino - 4 fette di pane bianco a cassetta raffermo e senza crosta.

Friggete le mele in metà burro, in un tegame largo.
Man mano che si friggono mettetele in una pirofila, spolveratele con un cucchiaio di zucchero e spennellatele poi con la marmellata di albicocche.
Tenetele al caldo.
Intanto preparate il pane. Ricavate da ogni fetta dei triangoli e friggeteli nel burro rimasto fino a che siano appena appena dorati.
Trasferiteli su carta assorbente.
Spolverateli con metà dello zucchero rimasto e collocateli sotto il grill.
Rimuoveteli, spolverate con lo zucchero rimasto e fateli grigliare dall'altro lato.
Quando sono dorati da entrambi i lati, disponeteli sopra le mele e servite immediatamente con un po' di panna non zuccherata a parte.

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