Crema di mascarpone alle fragole

Ingredienti per 4 persone: 150 o 200 gr di fragole o fragolini maturi e profumati - 200 gr di mascarpone - 2 cucchiai di zucchero o più se piace.

Lavate le fragole tuffatele in abbondante acqua fredda, sgocciolatele bene.
Mettetele in una terrina a bordi bassi e schiacciatele con la forchetta.
Unite il mascarpone e lo zucchero, schiacciate tutto insieme per amalgamare e con la stessa forchetta mescolate poi per avere un insieme ben omogeneo.
Accomodate in coppette e servite bella fresca.
Potete tenere da parte alcune delle fragole più belle e usatele come decorazione.

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