Frutta al cartoccio

Ingredienti per 6 persone: 250 gr di fragole - 12 fette di ananas (fresco) - 12 ciliege - 3 mele golden - 120 gr di rum - 150 gr di zucchero - 2 grosse banane - poca acqua
Occorrente: fogli d'alluminio - vino bianco

Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle spesse;
- tagliare le mele a quarti, togliere il torso e tagliarle a spicchi sottili;
- tagliare le fette di ananas a cubetti;
- lavare con vino bianco le fragole, con acqua le ciliege e togliere i gambi;
- preparare 6 fogli di alluminio quadrati e con essi formare dei cestini;
- mettere in ogni cestino d'alluminio i pezzi di frutta, le ciliege e le fragole, bagnare con rum, chiudere i cartocci e cuoceerli nella brace oppure al forno a calore medio;
- intanto preprare un caramello portando ad ebollizione lo zucchero con 3 o 4 cucchiai d'acqua e cuocendo sino a che prendendone un poco col cucchiaino faccia un filo debole;
- appena la frutta sarà cotta aprire i cartocci, condire la frutta col caramello e servire.

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