Charlotte di mele (senza latte)

Non è facile trovare una ricetta per torte senza latte e derivati. Si puo' provare a fare questa Charlotte di mele, non è una torta pero' con un po' di fantasia la si puo' presentare come alternativa.
Ingredienti per 6/8 persone: 500 gr di mele renette - 125 gr di zucchero - 200 gr di savoiardi - 80 gr di margarina vegetale - cannella 1/2 limone.

Sbucciare le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili.
Spruzzatele col succo di limone e mettetele al fuoco con lo zucchero finche' non si saranno disfatte.
Sciogliete la margarina a bagnomaria e intigetevi rapidamente i savoiardi coi quali fodererete uno stampo da budino.
Versate al centro la composta di mele e richiudete la superficie con uno strato di biscotti.
Cuocete a bagnomaria nel forno caldo a 180 gradi per 30 minuti e servire tiepido a freddo.