Dolcino al cioccolato bianco con griglie di zucchero

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di cioccolato bianco - 200 gr di zucchero a velo - 35 cl di panna da montare - 3 uova.

Fondere il cioccolato a bagnomaria aggiungendo un cucchiaio da cucina d'acqua fredda.
Separare i tuorli e unirli al cioccolato, aggiungere la panna montata.
Porre la mousse in stampi (meglio se morbidi e in alluminio per sformare i dolcetti) e lasciarla raffreddare 2 ore in frigo.
Per decorare utilizzare griglie di zucchero da realizzarsi mediante bollitura di una miscela di zucchero e acqua.
Occorre versare il composto ancora caldo su un foglio di carta oleata, utlizzando una forchetta per creare una serie di "fili" che intrecciati daranno le griglie, da staccare e disporre accanto ai dolcini.

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