Fondant au chocolat

Ingredienti: 250 gr cioccolato amaro (min. 70% cacao) da fondere - 200 gr burro - 200 gr zucchero - 4 uova - 5 cucchiai farina

Per 4 persone (se poi avanza, tanto meglio per voi!!!).
Fondere a bagnomaria il burro con il cioccolato tagliato a cubetti.
Lasciar raffreddare.
Aggiungere lo zucchero, mescolare bene e incorporare le uova uno alla volta, quindi la farina, fino ad ottenere una crema molto densa ed omogenea.
Versare in una piccola tortiera precedentemente imburrata ed infarinata.
Cuocere in forno preriscaldato a 140 gradi C (o termostato 4) per 1/2 ora (non deve essere del tutto cotto, per questo si chiama "fondente"!     :-)
Consiglio dello Chef: servire caldo adagiato su un letto di crema pasticcera alla vaniglia (come da ricetta francese originale), oppure accompagnato da gelato a piacere o panna montata.

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