Meringa all'arancia

Ingredienti per 4 persone: 3 grosse arance - 1 bicchierino di Cointreau - 4 uova - 60 gr di zucchero - 60 gr di burro - sale.

Sbucciare le arance e tagliarle a fettine.
In una padella, far fondere 40 gr di burro e metterci le arance, dai due lati, spolverandole con la metà dello zucchero.
Quindi, spruzzarle con il Cointreau e, ad evaporazione avvenuta, lasciar raffreddare.
Battere i tuorli d'uova con il resto dello zucchero.
Montare a neve i bianchi d'uova.
Amalgamate delicatamente i tuorli con i bianchi.
Imburrare una teglia da forno e versare 1/3 delle uova+bianchi e cuocere in forno caldo (260 gradi) per 5 minuti.
Uscire la teglia dal forno, adagiare le arance sulla meringa e ricoprire con il resto dei tuorli+bianchi e cuocere ancora 15 minuti in forno (210 gradi).
Non leccatevi troppo le dita ok?

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