Dolce al cocco senza cottura

Ingredienti: 180 gr di zucchero, 250 gr di farina di cocco, 3 cucchiai di latte, 300 gr di biscotti secchi, 500 gr di mascarpone, 200 gr di cioccolato fondente.

Con un frullino polverizzare i biscotti insieme con lo zucchero, lavorare bene in una terrina il mascarpone con la farina di cocco, aggiungere il latte e il composto precedentemente frullato. Fare sciogliere a fuoco lento, a bagnomaria, il cioccolato con un bicchiere d'acqua (2 dl).
Ungere una tortiera con del burro e spolverizzare di biscotti tritati; nella tortiera così preparata, alternare uno strato di composto al cocco con uno di cioccolato fino a terminare con uno strato di cioccolato.
Mettere in frigorifero alcune ore e servire freddo.

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