Grunble' di pere

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di pere, 100 gr di burro, 80 gr di farina, 40 gr di amaretti, 2 tuorli, 100 gr di zucchero.

Disporre sul fondo di una pirofila imburrata le pere sbucciate e tagliate a spicchi. Spezzettate il burro ammorbidito e metterlo in una ciotola con lo zucchero e i tuorli. Montare a lungo con un cucchiaio di legno poi versare in un colpo solo la farina e gli amaretti sbriciolati. Mescolare fino ad ottenere una pasta friabile. Distribuire la pasta sulle pere e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 25 minuti.

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