Biscotti di Fiano arricchiti

Ingredienti: 3 uova - 180 gr di zucchero - 450 gr di farina - 1 bicchiere d'olio di semi di arachide - buccia d'arancia o di limone grattugiata - 1 bustina di lievito per dolci - un pizzico di sale - 50 gr di gocce di cioccolato - 50 gr di mandorle tritate e pelate - zucchero per la copertura.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti tranne lo zucchero per la copertura: verrà un impasto molto morbido.
Cospargere il piano di lavoro di zucchero, mettere sopra l'impasto, fare un filoncino, schiacciarlo leggermente con il palmo della mano, tagliare dei rombi, passarli nello zucchero, metterli nella teglia distanziati uno dall'altro perch&ecute; in cottura crescono molto.
Cuocerli a 200°C. per 15-20 minuti.
Quando sono dorati sono pronti.

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