Biscotti alle nocciole (I)

Ingredienti: 1 kg di farina '00' - 300 gr di nocciole sgusciate tostate e tritate grossolanamente - 1 bicchiere di olio di semi - 5 uova - 400 gr di zucchero - 2 bustine di lievito per dolci sciolte in un bicchiere di latte tiepido.

In una ciotola capiente mettere la farina, le nocciole, l'olio, le uova, il lievito con il latte, lo zucchero e amalgamare bene.
Lavorare in modo da far venire un impasto morbido ma non troppo.
Su una spianatoia spargere un po' di farina e con le mani prendere un po' di impasto, formare dei panetti e metterli sulla carta forno distanziati perché aumentano di volume, infornarli a 180 gradi fino a doratura.
Sfornare e sempre sulla spianatoia tagliare i panetti (ancora caldi) a fettine rimettere in forno per tostare cioè fino a quando sono dorati uniformemte.
Questi OTTIMI biscotti messi dentro delle bustine si conservano per parecchio tempo.

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